La nostra capacità di gustare e apprezzare i cibi è un’esperienza sensoriale complessa che coinvolge il nostro senso del gusto, dell’olfatto, del tatto, dell’udito e della vista. Tuttavia, a volte ci troviamo a dover affrontare il problema di sentirsi sovrastati e dominati da un’alimentazione che non è in nostro completo controllo, ciò è descritto come "vuol essere il solo a comandare". In questo articolo, esploreremo la relazione tra l’esperienza sensoriale e l’alimentazione, presentando evidenze scientifiche e casi di studio.
La complessità dell’esperienza sensoriale
L’esperienza sensoriale è un processo cruciale nella nostra capacità di giudicare la qualità e il gusto dei cibi. Ogni senso gioca un ruolo diverso nella nostra esperienza culinaria:
- Il senso del gusto: riconosce i diversi sapori, come il dolce, l’acido, l’amaro e il salato.
- L’olfatto: identifica gli aromi e gli odori presenti nel cibo.
- Il tatto: si occupa della texture e della consistenza dei cibi.
- L’udito: influisce sulla percezione della presentazione e dell’attività del cibo.
- La vista: gioca un ruolo importante nella presentazione e nell’appercezione del cibo.
Tutti questi sensi lavorano in tandem per creare una rappresentazione completa del cibo che stiamo consumando. Pertanto, è essenziale stimolare e mantenere l’attività di questi sensi per avere una sana e piacevole esperienza alimentare.
Vuol essere il solo a comandare: i fattori di influenzamento
Comprendiamo che, a volte, ci troviamo ad affrontare una strumentalizzazione di volere essere il solo a comandare nella nostra alimentazione. Questo fenomeno può essere influenzato da un’ampia gamma di fattori, inclusi:
- Disuguaglianza di potere: in molte situazioni, è il genitore o il caregiver a decidere cosa e quando mangiare, creando una disuguaglianza di potere rispetto all’individuato.
- Evitamento di certi alimenti o di certe aree nel ristorante: si può decidere abitualmente di non mangiare un determinato alimento o di evitare una particolare parte del ristorante per evitare situazioni scomode.
- Paranoia alimentare: è un disturbo alimentare caratterizzato da preoccupazioni e comportamenti ossessivi rispetto al cibo.
Questi aspetti possono contribuire alla percezione di sentirsi "sovrastati" e di volere essere il solo a comandare negli adatti confronti alla propria alimentazione. Per contro, cercando di gestire questi fattori di influenzamento è fondamentale avanzare verso un nuovo rapporto coevolutivo con il proprio benessere alimentare.
Gli effetti sulla salute
Alimentare un rapporto coevolutivo malato con cibo se è condotto, con una visione da comandare in prima persona, può avere gravi conseguenze sulla nostra salute. Alcuni degli effetti più comuni includono:
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Sindrome del dolore addominale reattiva (RAD) o sindrome della intolleranza alle proteine/degli zucchero.
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Astenia persistenti.
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Costante mal di denti e di stomaco.
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Mal di testa.
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Problemi di digestione.
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Depressione e ansia.
Sviluppando un atteggiamento più positivo e responsabile nei confronti della nostra alimentazione, riusciamo a prevenire alcuni di questi sintomi ed effetti.
Case study: l’esempio di Jane
Jane, un’attivista vegana di 35 anni, ha avuto esperienze di volere essere il solo a comandare nella sua alimentazione. Non era solita ordinare vestiti per mangiare da lei almeno tre volte a settimana. Diversi dei suoi pasti venivano cucinati da amici o familiari e senza dettaglio minimo dei condimenti usati. Inoltre, non sempre le sue inclinazioni alimentari potevano essere riscontrate dal ambiente familiare.
Jane ha iniziato a chiedere indagare per i fornirori di cibo vegano presso le sue comunità locali cercando così un modo a sfuggire parzialmente la comandante ingombra del cibo da amici e della sua famiglia. Con l’aiuto di un alimentista culinario vegano legata alle sue necessità personali ha scoperto il piacere per co-costruire i pasti cucinandoli da sé. Ultimamente, ora dice di sentire da avere più controllo del suo cibo come ha diritto da sempre.
Conclusioni
In conclusione, avere la capacità di volere essere il solo a comandare nella nostra alimentazione può avere ripercussioni negative sulla nostra salute. Sviluppare un atteggiamento positivo e responsabile nei confronti della nostra alimentazione e focalizzare sul nutrimento dell’esperienza sensoriale possono essere i passi significativi che possono guidarci a nuovi rapporti positive coevolutivi col cibo e con l’organizzazione generale di quello.
Adottando alcuni dei consigli e delle strategie esposti ed esplorando ulteriormente i connubi con le teorie scientifiche può garantirci benefici molti grandi ai nostri futuri rapporti coi cibi.