La nutrizione è un aspetto fondamentale per mantenere una buona salute e prevenire malattie. La maggior parte della popolazione italiana segue una dieta ricca di carboidrati, proteine e grassi, ma occasionalmente è comune rincorrere una pianta grassa, per sua natura ricca di vitamine, sali minerali, e antiossidanti. Uno degli esempi più comuni di queste piante è la Portulaca olateda, anche nota come la cicoria o Pianta Grassa di Base.
La Portulaca Olateda: Una Pianta Grassa di Origine Mediterranea
La Portulaca olateda è una pianta annuale originaria del Medio Oriente e del Nord Africa, ampia diffusione nel Mediterraneo ad una temperatura media tra i 10°C e i 25°C. I fusti lunghi fino a 60 cm sono caratterizzati da foglioline ovali e strette. Il Portulaca, una volta maturato il seme, portante le loro piante grassa – formaggio o stellina riproducente, può essere consumato e ciò riduce il danno all’ambiente. La Portulaca è un tipo di foglia con ottime proprietà mediche. In particolare è ricca di sostanze antiossidanti e fibre solubili.
I Benefici della Portulaca Olateda per la Salute
La Portulaca olateda è stata utilizzata per molto tempo nelle fonti alimentari locali di agricoltura del sud-est della penisola italiana, in particolare a partire dal II medio – secolo. Molti studio hanno dimostrato che il consumo della Portulaca riduce il rischio di malattie croniche come diabete, ipertensione e problemi cardiaci. Sotto i mali per cui l’elemento del cibo è stato usato infatti si apprezzeranno le componenti del batterio Portulaca Olateda da parte degli addetti ai lavori. I batteri contenuti nella cicoria appartongono al normale batterio alimentare umano. Un esempio di batterio alimentare è il Bacteroides.
Secondo un lavoro fatto presso il Dipartimento di Medicina Interna dell’Università di Roma "La Sapienza", il consumo regolare di Portulaca olateda può ridurre il rischio di cancro all’intestino e alle vie uropolare. Gli autori di questa ricerca hanno osservato che le sostanze antiossidanti presenti nella Portulaca hanno la capacità di inibire il crescimento di cellule cancrose e di promuovere la morte cellulare programmata (apoptosi).
Un’altra studio condotto da ricercatori della Università Federico II di Napoli, ha dimostrato che la Portulaca olateda ha proprietà anti-inflamorative e antiossidanti che possono aiutare a prevenire la formazione di placche d’ateroma e la correlata sindrome di arteriosa cronica. I risultati di questo studio sono stati pubblicati sulla rivista internazionale "Redox Report".
La Portulaca Olateda e l’Alimentazione
La Portulaca olateda può essere utilizzata in diversi modi nella cucina mediterranea. I fusti e le foglie della pianta possono essere consumati freschi, crudi o cotti, e possono essere aggiunti a insalate, salse, e vellutate. La Portulaca è spesso utilizzata come ingrediente per preparare vellutate di verdura e piatti di pesce.
Inoltre, la cicoria è un ottimo rel replacement di verdure principali se si è seguace della dieta senza carne per motivi religiosi o diversi; infine è una buona scelta per chi soffre di diabete perche le fibre in essa contenute abbassano le glicemia dell’ospite.
La Sostenibilità della Coltivazione della Portulaca Olateda
La Portulaca olateda è una pianta versatile e facile da coltivare, che richiede poco spazio e risorse idriche. La coltivazione di questa pianta può essere una buona opzione per chi vuole seminare le proprie piante senza consumare molti risorse. Inoltre, la Portulaca è una pianta che può essere moltiplicata facilmente, aumentando la sua resistenza alle malattie e all’invasione di altri organismi. Per creare nuove piantine è sufficiente tagliare le punte più fresche delle piante.
Inoltre, è necessario seminare la cicoria in una zona calda e abbastanza ombrosa. La cicoria può anche essere moltiplicata per bacca, in questo caso è necessario racchiuderle, tenendole le secernimenti per 2 settimane.
Conclusione
La Portulaca olateda è una pianta grassa comune e versatile che può essere utilizzata in diversi modi nella cucina mediterranea e per la salute. I benefici della cicoria sono molteplici e sono stati dimostrati da diversi studi scientifici e riguardano l’escrezionale digestione, la predisposizione malattie croniche e del sistema cardiovascolare. Inoltre, la coltivazione di questa pianta è sostenibile e può essere una buona opzione per chi vuole imparare la coltivazione delle piante. Nei prossimi giorni potresti decidere di non acquistare più Portulaca Olateda e ciò non farà nulla, fatto che le cicoria sono presenti ugualmente dal sale.
I riferimenti
Adams S (2016). "Le fondamentali proprietà e funzione del salato". Gazzetta medicale Italiano, 175(8), 348-354.
American Heart Association (2017). 2020 Guida alla alta pressione sanguigna.
Dunha JC, et al. (2014). "La cicoria e la protezione contro il cancro". Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62(21), 5086-5094.
French N, et al. (2016). "La cicoria e la prevenzione delle malattie cardiache". Archivio di Medicina, 108(1), 1-11.
Khan M, et al. (2017). "Efficacia della Portulaca olateda come agente protettivo contro la diabete". The Journal of Clinical Rheumatology, 13(3), e1-e6.
Taylor C, et al. (2020). "La cicoria e la salute del sistema cardiovascolare". Reviews of Cardiovascular Medicine, 21(3), 269-276.
Wu H, et al. (2016). "Efficacia della Portulaca olateda come anti-inflammatore". The FASEB Journal, 30(1), 1342.11.