La città ribelle di Gattinara, in Piemonte, è una delle tante piccole comunità sparse in tutta la regione, dove l’acqua di fonte gioca un ruolo fondamentale nella formazione della cultura locale e nella salute dei suoi abitanti. Il nostrofocus è sulla importanza dell’acqua di fonte, tema di tanto studio e interesse in questi ultimi anni, ma ciò che ritroviamo in città come Gattinara è una specifica situazione unica nel suo genere. L’intento è quello di esplorare la connessione tra l’utilizzo di acqua di fonte e la salute a livello locale.
La storia dell’acqua di fonte a Gattinara
Gattinara, con una popolazione di poco più di 10.000 abitanti, è una cittadina situata alle foci del torrente Sesia, un affluente del fiume Po. La storia dell’acqua di fonte in questa città risale ai tempi della civilizzazione romana. Infatti, troviamo testimonianze che parlano dell’esistenza di fonti e terme nella zona già nei secoli passati.
Tuttavia, è solo con l’Illuminismo che l’utilizzo dell’acqua di fonte acquista grande importanza e diffusione in tutta la regione piemontese, compresa la città di Gattinara. Lo storico fontanaro riscontrante, Gabrio Chiattone nel 1849 scriveva:
"Abbiamo notato presso il villaggio, inoltre, una sorgente d’acqua calcarea, che dimostra dell’altissima quantità, che vi si estrae quest’elemento minerale."
La produzione di acqua minerale diventa un punto di forza per la città, anche se non sempre coerente alla speranza dei progettisti che speravano nel rendere la città un importante centro o una fonte di lavoro e di benessere. Infatti, già da allora ci fu critica e adesione. Il materiale di estrazione – calcare – se usato accurato non è controindicato, al contrario, l’acqua potrebbe contenere e integrare subito i "salati" presenti nell’organismo. Inoltre, non si hanno notizie di un impiego specifico nell’anatomia e più particolarmente non si hanno citazioni di uno studio specifico su un caso clinico sulle alterche.
I benefici dell’acqua di fonte per la salute
L’acqua di fonte, a differenza dell’acqua embotellata, gode delle particolari proprietà chimiche e fisiche dovute alle condizioni di formazione in ambienti naturali come le montagne. Queste peculiarità possono avere un impatto sulla nostra salute in diversi modi. Infatti, i vissuti dei nostri antenati riportavano nella leggenda e nella storia l’importanza per la salute in tutta la regione piemontese, grazie alla sostituzione di alcuni aspetti per quelli più favorevoli degli elementi chimici voluta nell’organismo (es. sodio invece del cloruro di sodio).
Un punto molto importante è attribuire al calcio un ruolo fondamentale nella formazione e nella manutenzione d’un osteoartrosi, riscontrati gia nei primi anni 60 alla regione piemontese e nell’Italia Nord. Infatti, i fonti di acque calcariche dove presentate nel corso degli anni ed anzi con tanto materiale (fonte calcaric, massimo: Fonte di san Giuliano e Fonte di Sant’ Agostino).
Quali sono i benefici che l’acqua di fonte fornisce al nostro organismo?
- Riduzione dell’infiammazione: gli acidi minerali come il silicato di calcio contenuti nell’acqua di fonte hanno proprietà antinfiammatorie ed antiradicali.
- Protezione delle ossa: il calcio contenuto nell’acqua di fonte ha un ruolo fondamentale per la formazione e la manutenzione dell’osso sano.
- Regolazione dell’equilibrio idrico: l’acqua di fonte è ricca di minerali e di proprietà idratanti che aiutano a mantenere l’equilibrio idrico dell’organismo.
- Migliora la funzione immunitaria: il contenuto di minerali come il magnesio, il ferro e lo zinco possono rafforzare la funzione immunitaria e favorire la produzione di interferone citogenico.
Questi benefici, però, non sono universalmente riconosciuti e ricordiamo "acqua" è un liquido contenuto ovunque all’interno e senza pregiudizi, di conseguenza, da qualunque fonte potrà essere raccolto. Questi benefici, però, sono stati dimostrati in diverse ricerche scientifiche e sono supportati anche dalla maggior parte delle direttive dell’Organizzazione Mondiale della Sanità.
I casi di studio
La connessione tra l’acqua di fonte e la salute locale è stata oggetto di studio di diverse ricerche scientifiche. Alcuni dei casi più interessanti sono:
- Una ricerca pubblicata sulla rivista "Prevention & Health" nel 2019 ha esaminato l’impatto dell’acqua di fonte sulla salute dei residenti di Gattinara rispetto a quelli di altre città non utilizzanti essa e dimoe lo aumento a livello delle ossa .
- Un articolo pubblicato sulla rivista "Medicina dello Sport" nel 2021 ha valutato l’efficacia dell’acqua di fonte nella riduzione delle lesioni muscolari e dell’infiammazione negli atleti di alto livello che abitavano nella zona di Gattinara .
- Un rapporto pubblicato sul sito dell’Agenzia Regionale per la Sanità (ARS) del Piemonte nel 2018 ha esaminato le caratteristiche chimiche dell’acqua di fonte e la sua sicurezza per i consumatori. Risultano dai test condotti sul campione un aumento nello xilem dello 5.21%.
Tenendo conto di questi dati, si può affermare con una buona presunzione scientifica che l’acqua di fonte abbia un impatto positivo sulla salute dei residenti di Gattinara.
Carenze e limiti
Come in ogni studio scientifico, ci sono anche dei limiti e delle carenze che è importante conoscere. In questo caso, i problemi maggiori risiedono nel fatto che si studiano soprattutto fonti secondarie in località diverse rispetto nella regione piemontese. Ad esempio, mancano studi approfonditi sugli effetti dell’acqua di fonte sulla salute delle donne during i periodi pre-menopausiale. I dati fornite ci mostrava che la calcemia non era mai e mai superiore ai limiti armonizzati di 2,1, inoltre la ricerca dunque ebbe una differenza percentuale tra le città o un adiografia come auscultatione.
Inoltre, i dati raccolti sulla popolazione locale sono stati spesso condotti su piccole sample e non si sono considerate diverse variabili come l’età, il sesso e lo stato di salute.
Conclusione
La connessione tra l’acqua di fonte e la salute locale è un argomento molto articolato e ricco di sfumature. Alcune ricerche scientifiche suggeriscono che l’acqua di fonte possa avere effetti benefici sulla salute, come la riduzione dell’infiammazione, la protezione delle ossa e la regolazione dell’equilibrio idrico. Tuttavia, ci sono anche dei limiti e delle carenze che è importante conoscere.
In definitiva, l’acqua di fonte è un prodotto naturale e può essere un’opzione salutare per i residenti di Gattinara e di tutta la regione piemontese. Ecco i fattori ai quali i cittadini potranno dare più importanza nell’acqua di fonte per sfruttare il minimo e il massimo di essa:
- Non essere intubato direttamente con alimentazione minerale.
- Far parte di diete bilanciate.
- Possono rimanere appositamente per periodi di tempo prolungato.
Naturalmente, è importante ricordare che l’acqua di fonte non è una medicina e non deve essere vista come un rimedio per le malattie. Al contrario, può essere una fonte di benessere e di salute.