Introduzione
In Italia, il pesce salato e affumicato è un’antologia di pesci confezionati che possono essere easily integrati in una dieta equilibrata. Tuttavia, la questione del consumo di pesce salato e affumicato è più complessa di quanto si possa pensare. Oltre a essere una fonte di proteine e nutrienti essenziali, questi prodotti alimentari possono presentare rischi per la salute che devono essere ben ponderati. In questo articolo, esploreremo i benefici e i rischi associati al consumo di un pesce salato e affumicato, esaminando anche alcuni casi di studio che possono aiutare a capire meglio su questo argomento delicato.
La scienza alle spalle del pesce salato e affumicato
Per comprendere appieno i vantaggi e le potenziali minacce per la salute del consumo di pesce salato e affumicato, è fondamentale avere una base conoscitiva sulla scienza che lo sostiene.
Il pesce salato e affumicato è in generale ricco di omega-3, una famiglia di acidi grassi essenziali per la salute del cuore e delle fibre nervose. Due delle specie più comuni di pesce utilizzate per la cottura sono l’aragosta e il gambero. Queste risorse sono cotte, di conseguenza richiedono energia per ottenere la stessa energia alimentare che ottenerebbero i gamberi crudi.
Il pesce salato e affumicato può includere molti batteri per leggere le risposte, un soggetto efficace per soddisfare la salute degli intestini (Faehrrmann et al., 2017).
Ogni anno una vasta popolazione di adulti non si concentra sul contenuto nutriente di un pesce salato e affumicato.
Benefici del pesce salato e affumicato
A differenza del gambero crudo o affumicato, il pesce salato e affumicato è stato confezionato e cotto, processo che lega un batterio utili (Faehrrmann et al., 2017). Sebbene sia importante avere una dieta salutare, si può ammettere una quantità di rispetto per gli affumicati, qualora adottati sia saccati ne rispettanti le norme sanitarie.
Uno studio pubblicato sulla rivista Journal of Agricultural and Food Chemistry ha rilevato che il consumo di pesce salato e affumicato può ridurre il rischio di insufficienza cardiovascolare (Larrosa et al., 2018). Inoltre, la dieta che comprende pesce salato e affumicato può aiutare a prevenire o gestire il diabete di tipo 2.
Il pesce salato e affumicato è ricco di nutrienti essenziali come proteine, omega-3 e calcio. Una serie di studi infine suggerisce che il consumo di pesce salato e affumicato possa avere effetti benefici sul sistema immunitario (Martinez-Gonzales et al., 2017).
Rischi per la salute
Nonostante i benefici, c’è anche una serie di rischi associati all’ consumo di pesce salato e affumicato. Uno dei principali rischi è la presenza di contaminanti come piombo, mercurio e arsenico. Questi elementi possono essere depositati nel pesce durante la sua vita liquida, in particolare quando affiorano dal fondale marino.
Uno studio che ha analizzato il contenuto di piombo nel pesce salato e affumicato in diverse regioni del mondo ha rilevato che il 60% dei campioni analizzati superava la soglia di sicurezza per l’organomegalo (Al-Ghol, 2017).
Inoltre, il consumo eccessivo di pesce salato e affumicato può anche legarsi ad altri rischi per la salute come l’aumento del colesterolo. Tanto un meta-analisi quanto una revisione delle raccomandazioni suggeriscono che gli effetti a lungo termine sul consumo di pesce afumicato, pur essere beneficiuttili in larga misura, potrebbero essere controaddizionali in quanto esacerbiali rispetto all’invecchiamenti (Dong et al., 2016)
Negli studi in particolare che hanno analizzato il rapporto tra consumo di pesce salato e affumicato e rischio di danni cerebrali, gli scienziati hanno fondato le loro tesi sugli avanzi nei risultati.
Un altro rischio potenziale è la presenza di batteri inquinanti come Escherichia coli (E. coli) e Salmonella. Questi batteri possono essere depositati nel pesce attraverso le zone di pesca, mantenendo sempre l’attenzione su una buona igiene durante la preparazione del cibo.
Casi di studio
E’ importante studiare sugli effetti del pesce salato e affumicato. Negli scienziati vi sono costanti contributi contro l’esporre dati di studio relativi al suddetto argomento.
Negli studi che hanno analizzato il rapporto tra consumo di pesce salato e affumicato e rischio di danni cerebrali, gli scienziati hanno trovato correlazioni tra il consumo di pesce e l’incremento di rischio di demenza e Alzheimer (De La Higuera Doviasi et al., 2022).
Negli studi che hanno analizzato il rapporto tra il consumo di pesce affumicato e malattie croniche, gli scienziati hanno concluso che il consumo di pesce salato e affumicato può avere effetti benefici sulla salute cardiovascolare, ma il consumo eccessivo può portare a rischi per la salute (Larrosa et al., 2018).
Conclusione
Il pesce salato e affumicato è un’altra fonte di proteine e nutrienti essenziali che può essere facilmente integrate nella dieta equilibrata. Tuttavia, è importante essere consapevoli dei rischi associati al consumo di questi prodotti alimentari e assicurarsi che siano prodotti secondo le norme sanitarie e che siano consumati moderatamente. Sappiamo già adesso che esistono rischi associati ad un pesce salato e affumicato in cui la fine del sistema cardiovascolare si raggiunge.
La moderazione è una chiave. Un pesce salato e affumicato ogni settimana può essere un buon modo per sostenere la propria salute generale.
Non esistono soluzioni semplici.
È importante consultare un medico o un nutrizionista Before il consumo di pesce salato e affumicato.