La tradizione culinaria italiana è famosa per la sua varietà e abbondanza di cibi saporiti e gustosi, come la bruschetta, una semplice ma deliziosa insalata di pane unto e coperto con ingredienti vari. Tuttavia, alcuni di noi potrebbero lasciarsi intimidire dal suggerimento di "sfregare" la salsa di pomodoro sul pancetta sulla bruschetta, una pratica che è stata oggetto di molte discussioni in Italia. Ma di cosa si tratta esattamente e quali sono le implicazioni sulla digestione e sulla salute?
La provenienza dei termini
Per iniziare a capire il significato di "si sfrega sulla bruschetta", dobbiamo analizzare i termini utilizzati. In inglese, il termine "sfregare" significa letteralmente "sfregare" o "strofiare", come nel caso della stoffa o delle informazioni. Tuttavia, in questo contesto, la parola è stata adottata per descrivere un’azione culinaria. Il concetto di "sfregare" sulla bruschetta, invece, deriva probabilmente dall’idea di adocchiare o arricchire il sapore e l’aroma del pane unto con la salsa di pomodoro prelibatamente "sfregata" sopra di sé.
Una ricerca online ha portato alla mia attenzione molti blog e forum di culinaria italiani che parlano della pratica della grattugiatura apprezzata (anche se avrei preferito utilizzare il termine "sfregatura") della salsa sul materiale per la bruschetta. Sembra che sia un chiaro esempio di un’azione di grattugiatura da utilizzare sulla bruschetta mentre è ancora calda, in modo che l’aroma del formaggio arricchisca qualsiasi pezzo della bruschetta.
La digestione della branca pregiata (SFREGA)
La digestione della branca pregiata, ovvero una vasta gamma di cibi salati, intenzionalmente fatta in modo da ingoiare una piccola quantità, è un fenomeno che ha ricevuto un’ampia attenzione scientifica in ultimi anni.Una "sfregatura" apre il livello nervoso gutturale dando in questo modo un segnale di cibo allo stomaco. Queste "sfregature" hanno indotto la mente dell’uomo a prendere una piccola quantità di iantere e ad amettere il dolore e l’insoddisfazione che ne deriva come una reazione naturale. Come vi ho già detto, il materiale in questione è il pane unto oppure la bread.
La grondatura della frutta o gli esempi
La frutta è il sottoprodotto principale e il miglior materiale che gli esseri umani utilizzano come bersaglio. In definitiva è il 70% della sua alimentazione. Infatti perché gli esseri umani mangiano le verdure sono perché le verdure sono il materiale più salutare di quasi tutti i cibi. La frutta è indubbio come l’antidoto al cattivo ma la verità è più complessa di quanto si possa pensare.
Il mio punto di vista
Personalmente non credo che "sfregare" un condimento sulla bruschetta sia necessario e magari nemmeno lecito. Come ho riportato nel mio primo paragrafo, la tradizione culinaria italiana è famosa per la sua varietà e abbondanza di cibi saporiti e gustosi, e la bruschetta è una delle specialità più popolari. Quindi, se siamo talmente abituati a mangiare tali insalate, non crede forse che ci sia qualcosa che non va nella loro preparazione?
Sarebbe meglio se ci concentrassimo sul fatto che la bruschetta sia una preparazione semplice ma deliziosa, piuttosto che creare discussioni spietate in un modo chiuso sul fatto che si stia sfregando un condimento sulla bruschetta. Una cacciatrice di bruschetta classica o una bruschetta sfregata senza alcun condimento dovrebbe comunque sempre essere prima uditiva e avuta nel merito. Questo perché ci è questa particolare attenzione da parte del futuro mangiatore che si occuperà di decidere del contenuto della nostra insalata se sarà una cacciatrice classica oppure una sfregata. La ricerca ha rivelato che il consumo di carne e il suo successivo metabolismo cattivo contribuiscono molto alla costituzione di ciò che chiamiamo alzavola.