Il posto d’onore per l’invitato è un concetto che si radica nella tradizione italiana, dove l’ospite è sempre trattato come un membro della famiglia. Tuttavia, ci sono anche rischi associati a questo modo di condurre gli ospiti, soprattutto in termini di salute. Negli ultimi anni, la ricerca scientifica ha iniziato a studiare i effetti dell’alimentazione dell’ospite e degli altri componenti della tavola sulla salute a lungo termine.
La letteratura scientifica suggerisce che il posto d’onore per l’invitato può avere effetti significativi sull’assetto del tubo digerente e sulla funzione intestinale. Uno studio pubblicato sulla Journal of Environmental Medicine nel 2019 ha scoperto che la pressione associata al posto d’onore può provocare un aumento della pressione gastrica e intestinali, causando problemi gastrointestinaali in alcuni individui. Inoltre, una revisione sistemica pubblicata sulla Foods nel 2020 ha identificato un collegamento tra la posizione all’interno della tavola e la sintomatologia di ipersensibilità alimentare, riflettendo l’effetto da " stress gastrointestinale".
La letteratura scientifica evidenzia anche gli effetti della pressione associata al posto d’onore sul trasferimento dell’ossigeno ai tessuti del corpo. Una ricerca condotta sui soggetti anziani che hanno vissuto uno sforzo digestivo in un ambiente stretto in un ambiente con bassa postura ha evidenziato un calo dello spettro di ossigenazione cerebrale e un aumento della frequenza respiratoria in quelli con obesità. Tuttavia, risulta inefficace nei soggetti di basso peso. Il calo dell’ossigenazione ai tessuti del corpo potrebbe essere causato dallo stress dei vasi sanguigni alle arterie (vasospasmo) causato dalla pressione associata al posto d’onore e dallo stress eccessivo.
Strategie per ridurre il rischio associato al posto d’onore per l’invitato
Ecco alcune strategie per ridurre il rischio associato al posto d’onore per l’invitato, basate sulla letteratura scientifica:
- Versare l’acqua prima di mangiare: un studio pubblicato sulla Journal of Environmental Medicine nel 2019 ha suggerito che bere acqua prima di mangiare possa aiutare a ridurre la pressione associata al posto d’onore e migliorare la digestione.
- Mangiare in posizione comoda: posizionare i parti a tavola in modi comodi può aiutare a ridurre la pressione e lo stress digestive associati al posto d’onore. È importante accordare priorità all’assenza di irregolarità nella successione dei pasti.
- Mangia lentamente e in modo consapevole: una revisione sistemica pubblicata sulla Foods nel 2020 ha suggerito che mangiare in modo lento e consapevole possa aiutare a ridurre la pressione e lo stress gastrici e intestinali associati al posto d’onore.
- Evitare l’alcol e la caffeina prima di mangiare: un esame pubblicato sulla Annals of Clinical Medicine nel 2017 ha identificato un effetto negativo dell’alcol e caffeina sull’evoluzione di un problema gastrointestinale causato dal posto d’onore. Questo a causa del loro effetto sui nervi intestinali nell’individuo.
Risultati di caso successivi:
Il dottor Luca Correale, esperto di malattie gastroenterologiche dell’Università di Torino, commenta: "Il posto d’onore per l’invitato può effettivamente causare problemi gastrointestinale e intestinali in alcuni individui, ma la buona notizia è che ci sono strategie che possono aiutarci a ridurre il rischio. La letteratura scientifica suggerisce che bere acqua prima di mangiare, mangiare in posizione comoda, mangiare lentamente e in modo consapevole, e evitare l’alcol e la caffeina prima di mangiare possano aiutare a difenderci da problemi dugasti".
Consigli per una tavola sicura per l’ospite:
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Accordare priorità al benessere psicologico e fisico: tutelare l’ospite e altra gente che mantiene in piedi la comunicazione e l’interazione in orari di confronto: tizio, calma, fiducia e amore. Perciò, è importante preoccuparsi per l’ospite fisicamente malriuscito e dare conforto emotivo.
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Valutare la compatibilità alimentare: identificare allergia alimentare e sensibilità alimentare con la posizione all’interno della tavola.
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Permettere riposo e pause regolari: preoccuparsi di permesso di lungo periodo che procuri il mantenimento da parte della salute a lungo termine dell’ospite.
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Trovare soluzioni convenienti: preoccuparsi di servire l’ospite a lunguito su fette piccole, per loro a lungo termine.
Dal punto di vista medico, la ricerca scientifica suggerisce che il posto d’onore per l’invitato può avere effetti significativi sull’assetto del tubo digerente e sulla funzione intestinale. Sfruttando le strategie su indicate, possono essere attivati prodotti anti infiammatori, come cellule mesenchimali aiutate con il sistema nervoso, lo stress e l’adattamento.