I legumi dalla buccia gialla appartengono alla famiglia delle leguminose e sono una parte fondamentale dell’alimentazione tradizionale italiana. Questi condimenti hanno un potere nutrizionale elevato, sono ricchi di fibre e antiossidanti e possono avere un impatto significativo sulla nostra salute digerente. In questo articolo esploreremo gli effetti benefici dei legumi dalla buccia gialla sulla salute digerente, affrontando anche le prove scientifiche e i casi di studio più recenti.
I benefici per la salute digerente
Gli storicamente alimenti italiani, come gli fagioli, i cece, i fagioli neri e i fagioli cannellini, fanno parte degli umami da buccia gialla. È noto per offrire un mix di nutrienti essenziali, comprese le fibre, i minerali e le proteine. Ad esempio, un olio di fagioli 1 3/4 tazze cotta in acqua fornisce:
- 55 grammi di proteine
- 120 millesimi di chilo di fibre
- 15.8 grammi di grassi
- 90 milligrammi di calcio
- 10 milligrammi di ferro
Molti di questi alimenti contengono anche fibra inossidabile, che è essenziale per la trasformazione dei batteri nel intestino tenue. Studi di ampio respiro hanno mostrato che un consumo frequente di queste fibre è correlato a una riduzione del rischio di malattie croniche come la malattia di Alzheimer e la diabete tipo 2 (1).
La riduzione del colesterolo
Inoltre, gli alimenti della famiglia dei legumi dalla buccia gialla possono aiutare a abbassare il colesterolo cattivo nel sangue, riducendo il rischio di malattie cardiache. Secondo un’indagine condotta sui risultati di oltre 20,000 donne, il consumo ricorrente di fagioli è associato a prezzi inferiori di LDL (lipoproteine di bassa densità) 1,8 mmol / l (2).
I probiotici presenti
La pianta di soia (Glycine max) è uno dei benefici probiotici più conosciuti. L’organismo riconosce questo tipo di legume perché contiene microbi che sono stati identificati come simbionti. Studi epidemiologici suggeriscono che il consumo regolario di fagioli è legato a una riduzione della morbosità del colon a livello nazionale. Essi influiscono anche sulla popolazione di lattobacilli nello stomo (4).
La prevenzione delle malattie del colon
Un alto consumo di alimenti con pelle gialla, come quelli menzionati sopra, è correlato a una riduzione del rischio di cancro del colon e altre patologie intestinali. Sono interessanti che gli studi hanno riportato risultati positivi in numerose popolazioni del mondo (3). In linea con questa impostazione, la nutrizione mediata dall’epidemiologia dei legumi impegna il cancro come possibile patologia indotta dall’alimentazione (5).
Prevenzione del diabete tipo 2
Inoltre, diversi studi hanno dimostrato che un consumo frequente di fagioli è correlato a un RID ottimo del diabete tipo 2. I risultati della relazione hanno mostrato che le donne che consumano regolarmente circa 3 fagioli al giorno e mezzo ogni volta avere un 35% rischio inferiore del tipo 2 di diabete rispetto a quelle che non consumavano il fagioli nero (6).
Influenza degli umami sulla composizione del microbiota
I fagioli e altri alimenti coltivati a buccia gialla contengono prebiotici che sostengono la crescita di Bifidobacterium, una specie che svolge un ruolo primario nel mantenimento dei benefici di salute. La presenza di questo genere di prebiotici sembra essere positiva, affrontando la tossalattia intraparencitica nel più ampio senso, influenzando talvolta anche la salute respiratoria (7).
Fibra inossidabile e salute del colon
Anche se alla loro massima concentrazione sono costituiti da zuccheri, i benefici vegetali che tengono la presenza di pelle gialla possono influenzare chiaramente il miglioramento della salute in altri modi. Rivelano una quantità di fibra inossidabile. Quando consumati regolarmente, i prodotti impediscono il cattivo comportamento metabolico dell’acido acilico. Sostengono anche la popolazione di Acetobacter in intestino tenue e facilitano il metabolismo, riducendo le tossine (9).
Temi di interesse relativa alla dieta e alla tecnologia
Nelle ultime due settimane del 2022, sono stati discussi quattro articoli di grandi giornali incentrati su alcuni soggetti estremamente significativi. Tutti erano legati a dieta mediterranea e scambi reciproci in risposta ai membri dei legami reciprocamente riconosciuti (13). I rappresentanti di più di quattro aree di ricerca, i quali diedero le loro opinioni relative allo stato attuale e alla situazione corrente dentro relazione tra dieta e microflora intestinale, contributo alla crescita di informazioni su microbiota intestinale. Nella risposta intitolata ‘il futuro sta già sulla tavola di fronte ad noi, essendo il microbioma la vera natura della dieta, in secondo luogo, l’azione specifica dei prebiotici supporto il trapianto virale, mentre i distretti possibili su scade rilasciavano i recettori delle immunoproteine dell’inesteso’, l’effetto microflora è stato identificato nel supporto della lattasi nel fagioli cannellini (8).
In conclusione, il consumo regolare di legumi dalla buccia gialla può avere un impatto significativo sulla salute digerente. Gli stessi possono aiutare a ridurre il colesterolo cattivo, prevenire il diabete tipo 2 e ridurre il rischio di malattie croniche come la malattia di Alzheimer. Inoltre, sono ricchi di fibre e antiossidanti che possono avere un benefico effetto sulla composizione del microbiota intestinale. Considerando l’evoluzione di genere e quantità di ricerca, capire nella realtà dell’hazard alle malattie, consumo dei prodotti appartenuta alla categoria della pelle gialla può essere un modo semplice ed efficace per migliorare la nostra salute nel lungo periodo (11).
Riferimenti
- Liu, S. et al. (2018). Dose-response relationships between fiber consumption and cardiovascular disease: a systematic review and meta-analysis. Nutrients, 10(11), 1-15.
- Xun, P. et al. (2011). Legume consumption and risk of stroke in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC): a prospective study in 38 countries. Circulation, 123(7), 775-783.
- Avena, M. et al. (2017). Dietary fiber and colorectal cancer: a systematic review and meta-analysis. Nutrients, 9(8), 857.
- Holmes, E. et al. (2018). The gut microbiome in health and disease: a systematic review. Nature Reviews Microbiology, 16(8), 469-482.
- Alexander, D. D. et al. (2018). High dietary fiber intake may lower the risk of cancer: a systematic review and meta-analysis. Nutrients, 10(11), 1-15.
- McEvoy, C. T. et al. (2018). Legume consumption and risk of type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis of cohort studies. Diabetes/Metabolism Research and Reviews, 34(6), e2974.
- Berry, D. et al. (2017). Predictive modeling of human gut microbiota composition and activity from metagenomic sequencing. Nature Communications, 8(1), 1-12.
- Maslowski, K. M. et al. (2009). Housing mice in a bacteriophage reveals a critical role for the microblog in gut permeability and inflammation. Nature, 457(7223), 1292-1296.
- Kang, S. et al. (2017). Dietary fiber and gut microbiota in health and disease. Journal of Clinical Immunology, 37(3), 353-364.
- Rizzardini, V. et al. (2007). Italian dietary suggestions to aid people with irritable bowel syndrome. European Review for Medical and Pharmacological Sciences, 11(6), 359-367.
- Carlucci, B. et al. (2022). Nutritional guidelines for reducing the risk of chronic diseases. European Review for Medical and Pharmacological Sciences, 26(10), 3461-3469.
- Song, M. et al. (2019). Fruits and vegetables and risk of stroke in a cohort of Chinese women. Nutrition and Metabolism, 12(1), 1-9.
- Mennella, J. A. et al. (2019). The effects of maternal diet during pregnancy on neonatal gut microbiota and the onset of atopic dermatitis. Allergy, 74(2), 229-237.