Se sei un appassionato di vino, probabilmente hai sentito parlare del Sassicaia, un vino rosso incredibilmente pregiato e famoso nel mondo. Ma dove si produce questo liquido d’Oro? La risposta è in una località maremmana, nella Toscana centro-meridionale. In questo articolo, esploreremo la storia, la produzione e le caratteristiche di questo vino unico.
L’Origine del Sassicaia
Il Sassicaia prende il suo nome dall’isola che si trova nel comune di Bibbona, in provincia di Pisa. Secondo la leggenda, il nome "Sassicaia" deriva dal latino "saxum caelatum", che significa "pietra scolpita". Questa isola è stata un luogo di culto per gli Etruschi e successivamente per i Romani. Nel Medioevo, l’isola fu proprietà della famiglia Guadagni.
La Storia del Sassicaia
Il Sassicaia è stato creato per caso nel 1948 dal marchese Niccolò Incisa della Rocchetta, proprietario dell’isola. Alcuni vitigni di Sangiovese e da varietà locali che erano stati coltivati nella proprietà da anni, erano stati sbagliatamente bolliti e diluiti con acqua e quindi serviti come vino il giorno dopo. Di fronte alla constatazione che il vino non presentava null’altro che una lieve acidità, l’inventore optò per la vendita del vino il giorno successivo, benché sbiancato e fraschizzato. Questo vino, che sarebbe stato poi il Sassicaia, fu presentato alla sua prima fase di invecchiamento il 23 maggio 1948.
La Produzione del Sassicaia
La produzione del Sassicaia è limitata e rigorosa. E’ possibile trovare solo nella Toscana centrale, nella zona delle Due Terre e nella porzione di mare del comune di Bibbona. I vigneti si trovano nella zona denominata "Bolgheri", che dista 10 chilometri da Bibbona. La tecnica di produzione è tradizionale, con una cura particolare dell’uva e un invecchiamento che può durare fino a 24 mesi. Il Sassicaia è un vino di forte identità e orgoglio per la storia e la tradizione che lo hanno creato.
I Caratteri del Sassicaia
I caratteri del Sassicaia sono una miscela unica di sangiovese comune e di altri vitigni locali. Il colore è un rosso intenso, con riflessi violacei. Il profumo è intenso, con note di frutta matura e fiori. Il sapore è complesso, con note di tannini dolci e accenni di pesca e di moro. La lunghezza del finale è lunga e persistente.
I Territori di Produzione del Sassicaia
La produzione del Sassicaia è limitata a 8 comuni della Toscana centrale. I comuni sono: Bibbona, Castagneto Carducci, Donoratico, San Vincenzo, Bolgheri, Bisernino, Marina di Bibbona e San Giuliano Terme.
I Compagni di Sassicaia
Insieme a Sassicaia, esistono altri 3 vini che fanno parte della denominazione Bolgheri DOC. Essi sono: le Carignane, le Bolgheri e le Guado al Tasso.
Tour e Attività a Maremma
La destinazione di maremma dovrebbe essere sicuramente considerata per coloro che amano viaggiare con la bicicletta, fare pic-niche, andare a fare il tuffo al mare o visitare paesi medievali.
Mentre per rimanere sempre aggiornato sulla produzione del Sassicaia, i piagnoni di bibbona, si può ricorrere al blog di sassicaia.