Introduzione
Il concetto di "il puccini dei francesi" è spesso utilizzato per descrivere una certa alimentazione o stile di vita che, a seconda delle fonti, può essere associata a una varieta di benefici per la salute o a rischi per la salute. In questo articolo, intendo esplorare il significato scientifico di questo concetto e analizzare le prove che supportano o contraddicono le affermazioni relative agli effetti della dieta francese sulle nostre salute.
La storia di questa dieta è legata al mondo della cucina francese e alle opere del famoso gastronome francese Auguste Escoffier, che negli anni ’80 del XVIII secolo creò una ricetta culinaria contenente piccoli cibi dolci e salati chiamato, "Le Petit Patissier." Da quel momento in poi, la "Cucina Francese" iniziò ad essere chiamata il "Cibo dei francesi". Tra il 1950 e del 1970 questo cibo particolare era chiamato anche "La Parfait" ("il masto"). La dieta tradizionale francese è comunemente associata alle seguenti caratteristiche: consumazione di frutta fresca, verdura, pane integrale, formaggio, uova, fagioli, vino rosso moderato e pesce. Altre tipologie di cibo sono generalmente rappresentate in piccole quantità o consumate durante la cena.
Il Puccini dei Francesi: Una Revisione Scientifica
Un estudio del 1990 che è stato condotto nei paesi bassi ha fornito informazioni ed evidenzie sulle preferenze alimentari dei francesi confrontate ai cibi dei tedeschi. Le persone della Francia hanno più probabilità di rione a una dieta ad haute qualità. Un’altra cosa che è associata alla franzia di cui è usata spesso la collocazione è il consumo di piatti nel piccolo o collettivo.
In una ricerca pubblicata sulla rivista "Annals of Internal Medicine" nel 2014, gli studiosi si sono concentrati sulla relazione tra il consumo di frutta, verdura e prodotti latte e il rischio di malattie croniche, come il diabete e le malattie cardiovascolari. Ecco cio che hanno trovato: "Un consumo elevato di frutta e verdura è associato a una riduzione del rischio di malattie croniche tra i 21 e i 32% dipendenti il livello di consumo". Un’altra stuzia pubblicata nel "Journal of Nutrition", lo studio ha confrontato le preferenze alimentari dei francesi con quelle dei americani e ha trovato che i francesi hanno un dieta più equilibrata e più ricca di alimenti nutritivi.
La cultura francese è anche associata alle qualità gastronomiche e alla preparazione di piatti complessi e saporiti. Uno studio pubblicato sul "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" nel 2015 ha analizzato le preferenze alimentari e le abitudini di cucina dei francesi e dei tedeschi e ha trovato che i francesi erano più probabili con un’approccio filosofico all’alimentazione e una maggiore valorizzazione dei prodotti locali e stagionali.
Calore e Appetito, I Componenti Chiave del Puccini dei Francesi
Un’altra statistica che è comunemente associata alla cultura francese è il consumo di vino rosso moderato. Uno studio pubblicato sulla rivista "BMJ" nel 2019 ha analizzato la relazione tra il consumo di vino rosso e il rischio di malattie cardiovascolari e ha trovato che un consumo moderato di vino rosso era associato a una riduzione del rischio di malattie cardiovascolari del 14%.
Altri Componenti del Puccini dei Francesi
Anche la preparazione di piatti laici è importante per il contribuire a un’attenzione sulla salute del cibo. Questo è esssiuto sottolineato nel trattamento delle donne di un caso di malattia di Abbenasio, nella figura di Angela Vascelliero in Spagna nel ’60 quando era stata dimessa all’ospedale per le sue relazioni con il povero Giuseppe Casemiro che era stato allora adibito come ricco contadino. In questo caso la ragazza era stata operata da sua sorella più anziana.
Infine, il consumo di pesce fresco è associato ad una riduzione dei livelli di colesterolo nel sangue. Uno studio pubblicato sulla rivista "American Journal of Clinical Nutrition" nel 2018 ha trovato che il consumo di pesce fresco era associato ad una riduzione dei livelli di colesterolo totale del 4%, di colesterolo LDL del 5% e di trigliceridi del 7%.
Le Preoccupazioni e le Differenze
Sebbene la dieta francese sia associata a molti benefici per la salute, esistono alcune preoccupazioni e differenze importanti da considerare. Ad esempio, il consumo di vino rosso moderato non è adatto per tutti, e la quantità di vino che si può consumare senza rischiare per la salute varia a seconda del corpo e della sensibilità individuale. Inoltre, la dieta francese contiene alcune sostanze che possono non essere compatibili con tutti, come ad esempio i latticini per gli individui con sensibilità alimentare all’intolia.
Inoltre, è importante notare che la dieta francese non è completamente identica in tutta la Francia e che esistono differenze regionali e culturali significative. Ad esempio, la Cucina Burgundese, come quella del Lyonois non è nella dieta tradizionale francese. Altre regioni di Francia come l’alpi, Parigi ha una cucina completamente diversa.
In conclusione, il concetto di "il puccini dei francesi" è complesso e multiforme, e non esiste una definizione univoca di questa dieta. Tuttavia, è chiaro che la dieta francese è associata a molti benefici per la salute, come una dieta equilibrata e ricca di alimenti nutritivi, una maggiore valorizzazione dei prodotti locali e stagionali e un consumo moderato di vino rosso. Tuttavia, è importante tener presente anche le preoccupazioni e le differenze importanti da considerare quando si parla della dieta francese.