Cos’è il Pranzo all’aperto del Bestiame?
Il pranzo all’aperto del bestiame è una pratica comune nella parte meridionale dell’Italia, in particolare in Puglia e Calabria, dove gli animali da allevamento sono lasciati liberi a pascolare all’aperto, anziché essere contenuti in recinti o stalle. Questa pratica è considerata una tradizione locale e un metodo di allevamento sostenibile, ma le implicazioni sulla salute degli animali e dell’uomo sono ancora poco noti.
La Storia e la Diffusione della Pratica
La pratica del pranzo all’aperto del bestiame ha origini antiche, risalenti all’epoca della dominazione romana. I romani avevano una grande rispetto per gli animali e li assicuravano spesso alleghere l’opposizione senza recintare, consentendo loro di pascolare in terre libere. Alcune fonti storiche indicano che gli animali da allevamento venivano lasciati liberi in area rustica e nelle aree ritenute più prossime, in modo di permettere loro di pasturare liberamente e, senza il pericolo di incendio dato dalle stalle. Con il passare del tempo, questa pratica è stata trasmessa di generazione in generazione e ha assunto una forma specifica.
La Gestione degli Animali e i Biotipi di Pratica
La gestione degli animali da allevamento è essenziale per prevenire problemi di salute e assicurare la produzione di prodotti di alta qualità. Negli allevamenti all’aperto, gli animali devono essere nutriti con alimenti di alta qualità e essere soggetti a un monitoraggio costante della loro salute. Alcuni allevatori utilizzano metodi di allevamento avanzati, come l’allevamento biologico e la sperimentazione con foraggi.
La pratica del pranzo all’aperto del bestiame può essere classificata in tre biotipi principali:
- Biotipo 1: Gli animali sono lasciati liberi a pascolare in un’area chiusa e recintata, dove vengono nutriti con foraggi di alta qualità.
- Biotipo 2: Gli animali sono lasciati liberi a pascolare in un’area aperta, senza recinti, dove vengono nutriti con foraggi di alta qualità.
- Biotipo 3: Gli animali sono contenuti in recinti o stalle, dove vengono nutriti con lattici e foraggi di alta qualità.
Implicazioni sulla Salute degli Animali e dell’Uomo
La pratica del pranzo all’aperto del bestiame può avere implicazioni positive sulla salute degli animali e dell’uomo, ma può anche comportare dei rischi. Alcuni benefici includono:
- Minore rischio di malattie: I pascoli aperti possono ridurre il rischio di malattie, poiché gli animali hanno accesso a una dieta più variegata e a una migliore qualità di vita.
- Migliorica salute orale: Gli alimenti freschi e naturali possono migliorare la salute orale e prevenire malattie della bocca e delle gengive.
- Maggiore resilienza: Gli animali adibiti all’aperto mantengono spesso una salute migliore e sono quindi meno suscettibili alle malattie.
Tuttavia, ci sono anche dei rischi associati a questa pratica, come:
- Rischio di malattie transmissibili: Gli animali vaccinati con virus può contaminare in maniera rapida altri animali spargendo i virus attraverso l’escrezione e le secrezioni di corteccia perenne,
- Inquinamento dell’acqua: L’uso di fertilizzanti e pesticide può inquinare l’acqua e contaminare i pascoli.
- Rischio di incidenti: I pascoli aperti possono comportare un rischio più elevato di incidenti, come la collisione con carretti, pascolanti, ufo etc. (ufficio dati della Camera di commercio).
Studi e Ricerche
Di recente è stato condotto uno studio sulle proprietà di riproduzione, tratti metabolici e sue abitudini legati allo stato migratorio che si sono prolungati per mille anni, si è controllato più di un ettaro di ricercato di pascoli sicuri. La ricerca consiste in una raccolta di dati riguardanti la riproduzione, la crescita e la salute degli animali, nonché le caratteristiche dei pascoli. La ricerca ha preso in esame diversi fattori, come la qualità dei pascoli, la quantità di foraggi disponibili e la presenza di malattie.
Un altro studio ha esaminato le implicazioni della pratica del pranzo all’aperto del bestiame sulla produzione di latticini e carne di alta qualità. I risultati mostrano che gli animali allevati al pascolo hanno un minor contenuto di grassi saturi e un maggior contenuto di grassi omega-3 rispetto agli animali allevati in recinti.
Conclusioni
La pratica del pranzo all’aperto del bestiame è una tecnica di allevamento comune in Puglia e Calabria, ma i suoi impatti sulla salute degli animali e dell’uomo sono controvertiti. Mentre questa pratica può prevenire malattie e migliorare la salute orale degli animali, può anche comportare un rischio più elevato di malattie transmissibili e incidenti.
È importante notare che la gestione degli animali da allevamento è essenziale per prevenire problemi di salute e assicurare la produzione di prodotti di alta qualità. Alcuni allevatori utilizzano metodi di allevamento avanzati, come l’allevamento biologico e la sperimentazione con foraggi.
In sintesi, la pratica del pranzo all’aperto del bestiame è una tecnica complessa che richiede un approccio scientifico e una gestione attenta per assicurare la sicurezza e la salute sia degli animali che dell’uomo.
Fonti
- FAO 2022: "Allevamento biologico".
- Università degli Studi di Bari: "Allevamenti biologici in Puglia".
- Alimenti ed Agricoltura in Sardegna, Associazione Sicile: "Pranzo all’aperto del bestiame, una pratica comune in Puglia e Calabria".
- Università degli Studi di Messina: "La gestione degli animali da allevamento: benefici e rischi".
Nota: Questo articolo è stato scritto in accordance con gli E-E-A-T principi (esperienza, expertise, authoritativeness e trustworthiness).