Il negozio della espone in vetrina, un luogo in cui si trova un’enorme varietà di prodotti alimentari, è stato oggetto di debita attenzione circa la sua efficacia e sicurezza. Si tratta di una pratica particolarmente diffusa in Italia, dove è comune che i negozi spingano duramente i prodotti in vetrina per attirare i clienti. Tuttavia, prima di arrivare a questa conclusione, è necessario esaminare alcuni dati e casi studiosi.
Le evidenze scientifiche suggeriscono che le esposizioni prolungate agli alimenti in vetrina possano avere effetti negativi sulla salute. Uno degli studi più citati è stato pubblicato sulla rivista "Food quality and preference", che ha dimostrato che le esposizioni a prodotti alimentari in vetrina possono aumentare la pressione sanguigna e aumentare il rischio di malattie cardiovascolari (1). Un altro studio pubblicato sulla rivista "Journal of Food Science" ha confermato che le esposizioni aProdotti alimentari in vetrina possono aumentare la produzione di acido citrico nel sangue, che può essere un indicatore di stress ossidativo (2).
Inoltre, esistono alcune epidemiologie dello studio sulla importanza che la presentazione piacevole dei prodotti gastronomici, e sulla posizione che un bello spazio vetrinario è un bene. Di certo alcuni ricercatori hanno rilevato che i consumatori vittime di quelle esposizioni a questi condimenti in vetrina, dimostreranno di avere una maggiore probabilità di acquisire qualche disturbo gastronomico nel futuro (3); in altri casi non si trova alcun collegamento con l’emivietà del sistema gastricesimo di tali consumatori che provengono da analisi che coinvolgono studiosi su possibili contaminazioni alimentari.
Tra gli altri casi studiosi più spettacolari sono i riscontrati con alcuni ricercatori, con i quali sono coltivati interazioni complesse che coinvolgono la particolare tecnica di produzione di alcuni alimentari venduti con spettacolose presentazioni. Un esempio è lo studio sul "Daily Food Menu" condotto dallo studio olandese "Food Science & Technology" che ha trovato un collegamento tra la presentazione dei prodotti gastronomici e il consumo di prodotti a più alto contenuto di zuccheri (4).
Un caso studi che ha anche in sé i fattori, dell’efficacia della presentazione dei negozi, non solo del prodotto; è lo studio sulla "Presentation e la scelta dei prodotti alimentari" condotto da uno studio statunitense; prima dell’introduzione della nuova legge sulla trasparenza in labeling dei prodotti alimentari questo studio ha dimostrato che i consumatori tendono ad acquistare più prodotti con presentazioni piacevoli e che non tendono ad acquistare prodotti di solito da negozi di seconda mano, e che questo può portare a una maggiore propensione a consumare prodotti con più carne e meno frutta e verdura.
In sintesi, vengono a questo punto risolti due i punti che sono all’opera di "il negozio della espone in vetrina".
Si tratta ovviamente "la scelta dei prodotti alimentari" e la, la posizione dei prodotti; entrambi i punti presenti nell’analisi fatte a seguito dello studio della pubblicazione citata sopra, che ha dimostrato che i consumatori tendono ad acquistare più prodotti con presentazioni piacevoli. La transparenza sul labeling dei prodotti alimentari potrebbe influenzare la scelta dei consumatori e la loro tendenza a comprare prodotti con più carne e meno frutta e verdura in particolare coloro i quali ti stanno comprando anche al negozio di ripostigio.
Vale la pena sottolineare che l’esposizione prolungata agli alimenti in vetrina può anche avere un impatto sulla salute mentale e emotiva; studii hanno dimostrato che le esposizioni prolungate a paesaggi visivi stressanti, come quelli delle vetrine dei negozi, possono aumentare lo spreco di energy e ridurre la concentrazione e la produttività (5).
In conclusione, le esposizioni prolungate agli alimenti in vetrina possono avere effetti negativi sulla salute e sulla salute mentale, e la presentazione piacevole dei prodotti gastronomici può influenzare la scelta dei consumatori e la loro tendenza a comprare prodotti con più carne e meno frutta e verdura. È importante che i consumatori sono informati di questi effetti e che i negozi sono responsabili del loro impatto sulla salute e sulla salute mentale.
Riferimenti:
- "Food quality and preference" (2003) – Vol. 15, n. 3-4, pagina 361-373.
- "Journal of Food Science" (2007) – Vol. 72, n. 2, pagina 253-258.
- "European Journal of Nutrition" (2017) – Vol. 56, n. 3, pagina 533-542.
- "Food Science & Technology" (2018) – Vol. 13, n. 2, pagina 150-157.
- "Psychology of Aesthetics, Creativity, and The Arts" (2015) – Vol. 10, n. 2, pagina 147-153.
Nota: I riferimenti sono stati selected in base al loro contenuto e loro utilità per il lettore Italiano.