Che cosa è e cosa possono causarlo
Astuccio che ha la forma di ciò che contiene, noto anche come "astuccio mimetico" o "astuccio cibo-cibia", è un fenomeno digestivo raro e poco compreso che si verificava quando i cibi assumesi una forma identica a quella di un alimento simile, ma diverso. Questo fenomeno sembrava stregato, poiché il cibo assunto la forma della dieta, come se fosse il cibo vero.
Secondo Luigi Tarenzi, gastroenterologo dell’Università Cattolica di Siena, "questo fenomeno era considerato misterioso, poiché non si conosceva la causa o l’essenza di questo fenomeno". Tuttavia, con il tempo, sono state fatte riscontrate delle osservazioni e delle teorie che hanno cercato di spiegarlo.
Cause possibili e teorie
Tra le causali più note vi è la produzione eccessiva di proteine nel metodo di lavorazione alimentare, detto anch’esso, "produttiva eccessiva". Questa era, di solito, associata a trattamenti specifici del prodotto, come un intensivo processo di pressatura che faceva venire fuori una sostanza chimica chiamata proteina solubile con proprietà gassogene.
Inoltre, un’altra teoria rilevante di spiegazione di questo fenomeno è la presenza di sostanze chimiche come il gliiocanolato di magnesio. Questa sostanza è stata trovata negli alimenti e ha un effetto gastrointestinale simile allo schema "acquisto che assumono la stessa forma delle cibi". Inoltre, si apprezza perché presentava proprietà che, se sommate, avrebbero potuto portarvi uno stacco nella produzione alimentare del danno metabolico che induce lo schema "acquisto che assumono la stessa forma dei cibi".
Un caso di astuccio che ha la forma di ciò che contiene riscontrato nel 2016 a Brescello, in provincia di Rovigo, nella zona in cui si raccolgono prodotti come il formaggio di brescello e la castagna tartufata, piuttosto cara e pregiata. A un certo produttore di formaggio come G. Rossi, noto tale enigma diede tanto fastidio che leva a iniziare un’indagine scientifica sulla presunta causale.
Lo studio del produttore veniva spiegato il ruolo della proteina nel prodotto. La presenza in eccesso di questa proteina nel processo di lavorazione alimentare avrebbe causato la formazione della proteina solubile idiogenetica.
Un altro studio è stato condotto in Francia tra i produttori di Cagliari, nella regione citata appena sopra. In questo caso, il valore della proteina nel processo di lavoraggio è stato, invece, molto basso.
I cibi di quest’auto che assumevano una forma simile furono identificati come:
- Castagne tessutate
- Castagne tessutate "soprafori"
- Formaggio macinato in pastella
- Zucchero semolato o savoia
- Maccheroni o fettuccine
Uno studio condotto nel 2018 su 60 pacchetti alimentari di questi cibi ha concluso che la formazione degli stessi prodotti era legata più all’errore nel tipo di lavorazione che all’aggiunta di fattori chimici.
La conclusione ci fa dire che il prodotto è importante ma che la sensibilità al cambiamento di lavorazione delle piante costituisce una stragrande opportunità e si discute se altri alimenti senza essere del tutto analizzati possano avere un simile fenomeno.
Conclusione
L’astuccio che ha la forma di ciò che contiene è un fenomeno digestivo raro e incompreso, il quale finora è stato analizzato e soprattutto causato per una presunta connessione con l’aggiunta di una proteina. Tuttavia, è stato individuato come avere luoghi e momenti per accadere proprio al pubblico degli astuccio del genere.
È indubbio che quel fenomeno tenga a una reazione ottico idratica della pianta.